虾米蛋炒饭

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虾米蛋炒饭

食材用料

鸡蛋 2个 相克食物	米饭 两碗 相克食物
干虾米 一小把	甜青豌豆 50克
干香菇 2个 相克食物	小葱 2根 相克食物
白砂糖 适量 相克食物	食盐 适量
麻油 适量

虾米蛋炒饭的做法

• 1.鸡蛋加水淀粉打匀，加糖再打匀

• 2.干虾米洗净，剪成小段

• 3.剪碎的虾米泡发

• 4.香菇泡发，剪碎

• 5.速冻的甜青豌豆洗去冰渣，沥干

• 6.热锅放油，将蛋液中迅速加入盐快速打匀，倒入锅中翻炒

• 7.至蛋液大概7成熟，也就是刚成型还比较嫩的时候盛出备用

• 8.再次倒入少量油，加入沥干水的香菇末，虾米段放入油锅中迅速翻炒

• 9.香菇和虾米炒出香味后将青豌豆倒入快速炒熟，接着倒入饭迅速翻炒

• 10.最后加入鸡蛋，将蛋和饭炒至均匀，再撒葱花，香油，即可出锅。

• 11.美味虾米蛋炒饭大功告成啦！

  
  

小贴士

1.打蛋前，先溶点水淀粉，再打蛋，蛋更蓬松软嫩 2.蛋液中先放糖打匀，快下锅时再放盐打匀 3.香菇和虾米一定要用油炒香后再放米饭 4.凉的米饭最好微波炉加热后下锅炒，容易拌匀