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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 火腿炖肘子

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發新帖

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[主菜] 火腿炖肘子

3602 主題	327 好友	1萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	擦汗 2019-7-10 19:31

簽到天數: 926 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 13
貢獻值: 22063
金錢: 26005
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主題: 3602

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電梯直達

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樓主

發表於 2014-11-25 04:28:01 |只看該作者 |倒序瀏覽

用料：猪肘子适量，火腿适量，水发香菇适量，冬笋适量，葱姜适量，清汤适量，水淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量

做法：
1.  准备材料
2.  将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片
3.  香菇洗净发好，冬笋洗净，切片，火腿切片备用
4.  将香菇去蒂，把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号
5.  将炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒到深盘中，没过码好的食材
6.  大火蒸20分钟，转中火，将食材蒸至酥烂
7.  将汤汁滗出
8.  放到锅中调味，加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁，勾薄芡
9.  将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可

火腿炖肘子做法小贴士
1、不必加盐。如果怕咸的话可以将火腿提前浸泡下。蒸好后根据咸淡将汤汁勾芡时调味。
2、猪肘子脱骨时不要炖得太烂，否则难以切成片。

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你是偶的狼，色到忧伤……

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150 主題	0 好友	1760 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-10-22 14:00

簽到天數: 250 天

[LV.8]以壇為家I

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沙發

發表於 2014-12-2 14:15:01 |只看該作者

炖得太烂，否则难以切成

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0 主題	0 好友	1041 積分

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該用戶從未簽到

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5^#

發表於 2015-6-14 23:20:39 |只看該作者

这个简单

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TA的每日心情

	無聊 2021-11-10 17:37

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[LV.6]常住居民II

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6^#

發表於 2015-6-15 20:50:39 |只看該作者

看了流口水

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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3 主題	0 好友	1795 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-9-30 15:51

簽到天數: 2726 天

[LV.Master]伴壇終老

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7^#

發表於 2015-6-17 09:37:54 |只看該作者

看起来不知道什么东西啊美食一定要吃完饭看否则真是人生的悲哀

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	8^# 無效樓層，該帖已經被刪除

1萬主題	0 好友	9萬積分

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

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9^#

發表於 2015-6-22 14:27:54 |只看該作者

这个菜我没吃过

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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1 主題	3 好友	1418 積分

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TA的每日心情

	奮斗 2024-4-28 22:59

簽到天數: 184 天

[LV.7]常住居民III

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10^#

發表於 2015-10-21 16:04:12 |只看該作者

撺个经验~撺个经验~撺个经验~

尊敬的起床困难户：您此次起床共用了13分钟，您已击败了全国10%学生，寝室还有一位同学起床失败，正在重起，隔壁宿舍全部死机！。。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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