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[內地] 河舒豆腐--司马相如故里名菜

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    發表於 2023-7-8 14:42:40 |只看該作者 |正序瀏覽
    河舒豆腐,四川省蓬安县特产,国家地理标志产品。
    河舒豆腐绵软,端在手上东摇西晃不垮墩子,放在桌上仍端正不偏,放一天不流水,不变型;入锅任煮不烂,火炕任翻不硬,筷子挑起仍是嫩闪闪的不断裂。二是吃起细嫩,味道鲜美,吃后有回味,给人以爽适的感觉。河舒豆腐以其鲜嫩、细滑、入口绵软、菜品丰富等特点。
    2013年12月,河舒豆腐成功获批国家地理标志保护产品称号。


    河舒豆腐历史悠久。可以追溯到清朝顺治年间。当时镇上经营豆腐的店家众多,当时就有炒、炸、蒸、烧、煎、炖、烤、凉拌等烹饪手法。烂肉豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪花豆腐、熊掌豆腐、啤酒豆腐、登山豆腐、糟香豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂花豆腐、糖醋鸡块豆腐等等。

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    四川的麻婆豆腐很出名
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