|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 18160|回復: 76
打印 上一主題 下一主題

寻味古代四大美女 尽享城市饕餮美食

[複製鏈接]

676

主題

53

好友

2萬

積分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

  • TA的每日心情
    奮斗
    4 小時前
  • 簽到天數: 3557 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    2157
    金錢
    81234
    威望
    23208
    主題
    676

    回文勇士 文明人 中學生 高中生 大學生 實習版主 簽到勳章 簽到達人 男生勳章 文章勇士 附件高人 附件達人 教授 文章達人 愛因斯坦

    跳轉到指定樓層
    #
    發表於 2012-8-7 18:01:44 |只看該作者 |正序瀏覽
           自古至今,美食与美女都是人们生活中津津乐道的两大主题。古人说,食色,性也,只一句话就将这两者升华到了人性的高度,语气中带有一种无奈的骄傲,昭示着对美食与美女的追求乃人之本性。就让我们走进古代四大美女的故乡,开始一段秀色可餐的旅程……  
          【西施篇】 搜城线路:诸暨——上海——日照
      西施是我国古代四大美女之首,本姓施,出生于浙江诸暨的苎萝村,因苎萝有东村和西村之分,夷光居西村,所以被称为“西施”。因在溪边浣纱,鱼儿见到了其美貌羞愧得沉入水中,后人形容他她有“沉鱼”之美。西施的美不仅体现在外在,后来在越国陷落,越王勾践卧薪尝胆之时,她为国家大计不惜委身被献给吴王夫差,一定程度上促成了吴国的灭亡。对于她后来的去向,民间有多种说法,有人说她被越王勾践的夫人沉入海中溺毙,有人说她与范蠡出走,泛舟五湖去了……对于西施结局的痛苦猜想迫使人们创造出了许多与她有关的美食,既然佳人已去,不妨就以这种形式以示怀念吧。
      
          [开胃菜]
      诸暨市:西施团圆饼
      诸暨对西施来说是故乡,西施对诸暨人来说,是至爱的女儿。故乡的人们对西施是否为国增光并不在乎,他们在乎的只是女儿吃得饱不饱,过得好不好。

    U7116P704DT20120806103905.jpg
                                                                                             西施团圆饼
      相传西施在吴国时很挂念家人,尤其是冬至日时和母亲一起烤制银丝圆饼,探望外公外婆,吴王得知此事,便许西施做饼,特地派人千里迢迢给西施外公外婆送去。该饼正是西施故里诸暨有名的小吃“西施团圆饼”。
      团圆饼其实就是葱油饼,饼中的“银丝”正是萝卜丝。饼皮用磨细的面粉或荞麦粉制作,除了萝卜,还伴以青葱、辣椒和猪肉为陷,纯手工捏成扁圆的面饼。经过文火煎烤后,表面金光闪闪,咬一口香脆逼人,味道尝来清爽而不油腻,辣味刚刚好,鲜香兼具,极为可口。诸暨当地每到节庆之日,或是家有喜事之时,这道小吃都是必不可少的。
      团圆饼寄托了西施的一片孝心,也蕴藏着诸暨人对西施那深沉的爱。
      
          [主菜]
      诸暨市:西施豆腐
      与西施团圆饼一样,西施豆腐在诸暨也是深入人心。做这道豆腐不仅需要用到豆腐,还同时需有猪血、淀粉、鸡汤、鸡时件等原料。制作时,将豆腐、猪血切丁,与鸡汤、鸡时件和调料一起倒入锅中,用水煮沸。后取用些淀粉,边倒边搅,至锅内汤水粘成稠状方可停止,此时一道西施豆腐就做成了。在未放凉时舀一勺入口,汤料在口中被混合咀嚼,略带有热气,咽下时感觉有一股暖流沁体,一瞬间香气满唇。

    U7116P704DT20120806103959.jpg
                                                                                               西施豆腐
      关于此菜,又有一番传说了。相传乾隆皇帝与刘墉来到诸暨微服私访,两人信步来到苎萝山脚村落时,只见炊烟袅袅,顿觉肚中饥饿,在一个农家用餐后,不禁击桌连声称妙,闻其菜名为“西施豆腐”,不禁脱口而赞。想来如果西施活在乾隆朝,一定早被选入宫中伺候圣体了。只满足了口腹之欲的乾隆,想必是无论如何也不会错过比美食更美的佳人的。
           日照市:西施舌
      西施舌可以说是专门为男人而设的一道菜,怎么说这道菜都带有一点“情色”的味道。试想一下,品用西施之舌,那细小润滑的尤物与自己唇齿交缠,是个男人都会想入非非吧?也正因为西施舌容易使人“丧失理性”,怕污染了儿童的纯洁心灵,南宋吕本甚至曾作诗声讨西施舌。诗云:“海上凡鱼不识名,百千生命一杯羹,无端更号西施舌,重与儿童起妄情。”“妄情”一词用的极好,却没想到起了反作用。民间食用“西施舌”之俗不但没有匿迹,反而因这些卫道士的义正言辞更加盛行。

    U7116P704DT20120806104041.jpg
                                                                                            日照西施舌
      其实,西施舌是一种贝类,因时常于浅海泥沙中出产,得名沙蛤,福建长乐和山东日照都有出产。其壳大而薄,形似三角,腹足肌肉发达,常吐出一段乳白色的肉,就像舌头一样。也许是百姓对西施太钟爱,面对她那被沉入海底的悲惨遭遇,于心不忍,就在故事里将西施化作此种贝类,吐出舌头诉说悲情。
      西施舌肉质白滑细嫩,味道极其鲜美,民间流传有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”的说法,并且其肉和壳都可入药,有清热滋阴、化痰通淋等作用。很多文人志士都曾经拜服在西施舌的美味中。听说郁达夫当年在福建任公职时,初尝西施舌后便不能自已,无论烧煮,一口气吃了几百个之多,自己都调侃得说是今生的“豪举”。郁达夫这似初尝禁果般的吃法为远在青岛的梁实秋所不齿,他认为,西施舌不应是如此吃法,对付这般尤物,最上的烹饪法是汆。梁先生实在以自己的想法为傲,后将此情此感记入了《忆青岛》一文中。
      如今在日照,人们延续了梁实秋那清新淡雅的吃法,洁白剔透的美人之舌,安然躺在那一小盅清澈的汤汁中,实在引人垂涎。
      上海市:西施虾仁
      如果说西施团圆饼和西施舌有种亲民的气质,那么西施虾仁则毫无疑问是带着一股小资情调的。隶属粤菜系的西施虾仁最开始却是由上海杏花楼首创的,这独特的搭配使得西施虾仁推出不久就名声大噪。

    U7116P704DT20120806104154.jpg
                                                                                               西施虾仁

      此菜颜色奶白,香气氤氲,鲜嫩爽口,如西施白皙的皮肤般诱人。虾仁呈现奶白的关键就在于其中加入了鲜牛奶。制作时要先将虾仁洗净,水淀粉上浆,鲜奶和蛋清混合搅拌成糊,炒锅加油烧热,待油温降至二三成便倒入蛋奶糊,转动铁锅,不能让鲜奶粘在锅底,后用水烧,将蛋奶糊烧成片状后捞出留用。继而用水淀粉勾芡,下入虾仁和剩余的鲜奶拌匀,再把蛋奶糊,加味精,撒上熟火腿即成。制作过程的关键是不能让蛋奶糊黏在锅底,否则就不会有奶白的视觉效果,也就不具有西施的神韵了。
      
          [饭后小食]

      诸暨市:板栗
      特意在饭后小食中推荐诸暨板栗并不只是因为诸暨是西施的故乡,更重要的是,诸暨板栗太诸暨。

    U7116P704DT20120806104245.jpg
                                                                                              诸暨板栗

      诸暨拥有1000多年的板栗栽种史,且质量奇高,栗大如拳,经常供应皇室。解放后这些皇家板栗又经过诸暨人民科学严谨地优选栽培,逐渐形成了四种优秀品种,其中以毛板红为最上佳品。毛板红颗粒大小均匀,光泽感强,美观耐看,吃起来也黏糯甜美,有一种淡淡的桂花香味。咬一口,似乎诸暨的千罗万象一一在脑海呈现,那些湖光山色也笼罩了一层桂花香气。
      想象一下,在结束了关于西施的一番饕餮之后,来几颗诸暨板栗做结尾,就像在一首诗的最后点上一个叹号,完美至极。
         
          【王昭君篇】  搜城线路:宜昌兴山——兰州——呼和浩特
      有时候不禁在想,昭君当年自请出塞和亲,完全是出于私人考虑。相比于美丽和悲壮都那么身不由己的西施,昭君似乎更像一个独立女性。被选入宫中却因没有贿赂画师而被丑化,以至于从未受到皇帝的召见,好不容易等到了匈奴和亲,可以以此机会展示自己,她压抑许久的野心终于得到了表达。所以我并不相信昭君在异乡是因思念故里郁郁寡欢至死的。因为也许昭君本身,就不是局限于小情小调的人,她的出塞,其实更是一首个人价值的赞歌,也难怪出塞后的汉朝和匈奴从此修好,再无战事,昭君在匈奴的帐中也受到了应有的尊敬。

    U7116P704DT20120806104327.jpg
                                                                                                 昭君墓
      传说她在远赴大漠的路上,骑马拨弦,奏起离别之曲,向南飞的大雁听到悦耳的琴声,看到了马背上的美丽女子,竟然忘记摆动翅膀,跌落到了地上了。于是昭君便得了“落雁”之名号,而有关于昭君的美食,也基本都和大漠有关。
      
          [开胃菜]
      兰州市:昭君皮子
      和西施舌不同,昭君皮子不是将昭君身上某个部位的形象附着在美食上,而是这种皮子来源于昭君的故事。很多人乍看“昭君皮子”不知为何物,但仔细道来就会知道,我们大家其实都吃过。

    U7116P704DT20120806104353.jpg
                                                                                       昭君皮子就是酿皮
      据传当年昭君初到北方时,因为吃不惯当地的食物,经常忍饥挨饿。匈奴单于心疼新媳妇,为了让昭君习惯当地的食物,命令厨师想办法。厨师便把面团放在水中分离成面筋和淀粉,将面筋切成薄片,淀粉制成面条,并佐以麻辣、香醋等调料搭配,给昭君呈上。昭君尝后十分喜欢,后来的人就将此物称为“昭君皮子”。因昭君是“娘娘”,百姓们又称此物为“娘皮”,大家口口相传,后来被误叫成了“酿皮”而在民间流行,逐渐成为西北地区有名的美食。
      如今酿皮早已深入寻常百姓家,因其爽口顺滑的口感,不偏不倚的辣度,被人们奉为夏日必备的清凉小吃。
          
          [主菜]
      呼和浩特市:昭君鸭
      呼和浩特不仅有草原,还有昭君墓。那是这名奇女子给世人留下的最终纪念。因昭君葬于此地,呼和浩特人自然就将昭君生前的相关产品“据为己有”。于是,呼和浩特不仅有昭君墓,还有了昭君鸭。那是这名奇女子给世人留下的美好想象。
      昭君鸭似乎是传说中的一道菜了,其创始起因还是昭君对北方食物的不适应。这次她不适应的是面食。为了解决这个问题,厨师又有了主意。他将粉条、面筋一起用鸭汤煮食,给昭君吃,昭君尝后又满意地笑了。后来,人们就学着厨师的样子用粉条、面筋和肥鸭烹调成菜,称为“昭君鸭”。

    U7116P704DT20120806104458.jpg
                                                                                                 鸭子
      如果在网上搜索“昭君鸭”,出来的图片多半是色泽红艳的一盘禽肉。但如果熟知昭君鸭的做法便会知道,在锅里乱炖出的鸭肉颜色不会如此鲜艳。做昭君鸭时需要将鸭子收拾干净,鸭身涂抹一层黄油。粉条要用开水泡软,胡椒拍碎,油面筋揉好,菜心削好。一番准备后先要将鸭子炸一下,再放入清水锅内煮熟,洗去血污再放入砂锅,掺和进一堆作料小火炖上3小时,炖至鸭肉酥烂不脱骨之后,再加入香菇和油面筋继续闷,最后放入粉条炖。
      如此庞大的工程,导致昭君鸭在餐馆里已经很少见到了,现如今,它们多半成为了主妇们宅在家中完成的习作,且味道会因主妇们手艺的区别和心情的起伏拥有不同风格。
      想吃昭君鸭怎么办?自己动手DIY吧!
      
          [饭后小食]
      宜昌市:薄壳核桃
      “邑产颇多,桃米可以远贸”,古人在描述兴山县及其核桃时经常这样说。兴山县古称“邑”,位于湖北省西部山区,长江西陵峡的北岸,属于温带大陆性季风气候,充足的日照、怡人的温度和适当的年降水量为核桃的生长提供了良好的条件。兴山县的核桃是薄壳核桃,非常具备核桃的外观特点,口感也好,营养价值丰富,可以说是当地的标志性美食。

    U7116P704DT20120806104614.jpg
                                                                                                  核桃
      当然,核桃也承载了当地农民的希望,近年兴山县的“核桃战略”就是要将核桃作为发展重点,促进农民致富。政策一出,已有相当数量的农民在自家田地里种上了核桃。
      此所谓小核桃拥有大梦想,但愿兴山县梦想成真。
          
          【貂蝉篇】   搜城线路:周口--定西临洮——榆林米脂——忻州
      貂蝉的美在于她的扑朔迷离。在那个男人的时代,即便如她一般美丽,也只能落得个昙花一现,永远活在民间的故事里。
      貂蝉是民间传说中的人物,历史上是否确有其人现在还是个谜,大家认识她也多半是通过《三国演义》。小说中她由王允派去离间吕布和董卓,事成后成为了吕布的妾室,吕布失势后却再也没有提到她的下落。和西施一样,人们对她的去处也给出了多种猜测,但最终不是自杀就是寡居,也都孤单而凄凉。
      貂蝉在帮王允成事之后拜月为之祈祷,偏偏这时的月亮被彩云遮住了,王允见状便说貂蝉的美色使月亮都躲到云后面去了,此为其“闭月”之貌的由来。与她相连的,似乎永远都是权力的较量。有人说貂蝉是为国牺牲,我认为,在那个国不国家不家的时代,倒不如说她是香消玉殒在了各种权力的夹缝中。
      
          [开胃菜]
      忻州市:繁峙疤饼
      提到忻州市繁峙县就不得不提到著名的平型关大捷,平型关就位于繁峙县边关。孕育胜利的地方还孕育一种奇特的小吃,即本篇开胃菜繁峙疤饼。对于疤饼,还有好几种不同的叫法,石头饼、砂子饼都是它的别名。疤饼看上去有点丑,饼的两面坑坑洼洼,凹凸不平,足以让人起上一身鸡皮疙瘩,但疤饼吃上去香,其口感不焦不糊,酥脆香甜。

    U7116P704DT20120806104653.jpg
                                                                                               疤饼
      疤饼的来历也很滑稽,传说古时候有个马虎媳妇,有此做饭不小心将面饼摔在地上,沾满了石子。她干脆破罐破摔,将带着石子的饼直接摔到火上,饼烤成之后,石子自动脱落,咬来居然酥脆可口。后来,人们用油和面,刻意将面饼放在石子上烘烤,面饼上形成凹凸不平的“疤痕”,疤饼就诞生了。
      传到今天,忻州民众已经可以做出不同口味的疤饼,在新生儿满月时提一包疤饼前去祝贺,已成为了当地习俗。
      
          [主菜]
      周口市:貂蝉豆腐
      远在清代的美食家袁枚可以说是为中国美食文化做出了贡献,如果没有他的杜撰,今日我们也就无缘得见“貂蝉豆腐”这一美名,河南周口的名吃,那其貌不扬的“泥鳅钻豆腐”也就无法和伶俐美丽的貂蝉扯上关系。
      袁枚想象,那滑溜的泥鳅就是奸诈的董卓,白嫩的豆腐就是美人貂蝉,热锅里放入了豆腐,再放入泥鳅,泥鳅耐不住热量,想钻到冷豆腐里去逃生,最终却还是没有逃脱被烹饪的命运。这就像貂蝉在董卓面前用计,奸臣也难过美人关一样。
      袁枚的描述还是有一番味道的,但是泥鳅钻豆腐并不是那么容易就做得成的,现今绝大部分做泥鳅的餐馆都罕见泥鳅真的钻进豆腐的景象,很多厨师都表示,泥鳅钻进豆腐全凭运气。有时候,泥鳅在锅里翻腾至死,都不一定会把面前的豆腐当回事。看来,传说果然是传说,袁枚的想象,也只能停留在想象了吧。
      不过,泥鳅倒是一种高蛋白、低脂肪的食品,儿童、老人、孕妇、营养不良者,皆可用来调养身体。所以,即使泥鳅不能钻入豆腐中也不要在意,能够钻入食客们的腹中就够了。
      
           定西市:热凉面
           当外来游客正沉浸于面条的美味时,临洮热凉面的名字又会让他们目瞪口呆,他们多半会被搞晕,在“热”和“凉”这两个字上琢磨许久。
      热凉面的“凉”在夏天体现的最好。临洮凉面的做法和兰州拉面差不多,要在面粉里加入蓬灰,然后和面、醒面、溜条、拉面,经过一系列步骤,面煮熟后,用胡芝麻油拌好,加少量葱花,搁进红辣椒面,多彩而诱人。夏天的凉面都是提前拌好的,清凉爽口。当然,面条的佐料可以有多种花样,如果想加肉,可以要一份卤肉,想放入鸡蛋,也可以点鸡蛋。

    U7116P704DT20120806104807.jpg
                                                                                             热凉面
      冬天的面就点了“热”的题,因为天气凉了,凉面就被做成了热的,配上一碗热面汤,那滋味才叫一个享受。不同的季节,同样的面条在临洮人手中有不同的变化,怎么吃都是美味,难怪他们说,吃了临洮凉面,“满福了”!
          
           定西市:洮河鱼
      不得不说临洮人是幸运的,其赖以生存的洮河是一条没有污染的河流。它的意义除了在于水源洁净,更重要的是,洮河里繁衍生息的鱼类众多,自然满足当地人口福的品种,数量就更不在话下。
      洮河鱼以金片鱼、双唇嘴鱼最出名,其膘肥肉嫩,少刺质鲜,含有充足的蛋白质,滋味美妙,鲜香嫩滑。鱼有多种吃法,清蒸、红烧皆可,辣或不辣都行,就看各位食客的喜好了。而且不同于其他地方的鱼,它们是产自没有污染的洮河,完全可以放心享用。
      
           榆林市:驴板肠
      天上龙肉,地上驴肉,到米脂吃了驴肉,便不会再向往虚无缥缈的天庭,也会觉得,龙肉其实也就那么回事。
      米脂产驴,尤以佳米驴为上佳品种。对于食客来讲,佳米驴的长相一点也不重要。有句老话:没吃过猪肉还没见过猪跑么?米脂的驴板肠就可以充分推翻这个问句,在这里,我们没必要见驴跑,但驴肉却是必须要吃的。

    U7116P704DT20120806104926.jpg
                                                                                                驴板肠
      “驴板肠”中的“板”是整块的意思,指驴的全副大肠。米脂的驴板肠可以一定程度上代表米脂的气质,其肉质细腻醇厚,嚼起来口感劲道,加入辣子以后更是香辣可口。就像米脂本身,劲道而有韧性。米脂民间有“能舍孩子娘,不舍驴板肠”的说法,足以见其美味程度。
      驴板肠蛋白质含量较高,还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。此外还有滋阴补肾的功效,非常适合女性食用。
      
          [饭后小食]
      忻州市:河曲酸粥
      我们又吃回了忻州市,这都是为了当地的河曲酸粥。似乎所有奇特美食都不是刻意而为的,河曲酸粥的产生也是出于无意。
      《河曲县志》中记载,相传北宋年间,经常有辽兵入侵。有一次,辽兵来的时候百姓正在淘米做饭,看到浩荡的人马,男女老少吓得丢下还泡在水中的糜米纷纷逃散。几天后,辽兵撤离,百姓们回家发现泡在水中的糜米已经发酵变酸,又舍不得丢掉,干脆就将其煮熟。没想到煮出的米饭香气袭人,酸爽可口,从此以后,酸米饭就成了人们世代相传的美食,延续至今。由此演变来的河曲酸粥也深得人心。

    U7116P704DT20120806104955.jpg
                                                                                             糜米酸粥
      河曲有民歌唱道:喝上酸米汤不口渴,想妹妹想的心难活。可见,酸粥已经深深渗入河曲民众的生活中,与谈情说爱在其生活中的地位不相伯仲。事实也如此,河曲人每天的饮食都离不开酸粥,做粥讲究一个火候,将火调成慢火,不停在锅里搅动,大约十几分钟后,一顿酸粥早餐就做好了,再配上些咸菜佐食,一天都心情舒畅。
      熬粥用糜米最好,因其本身就富含很多粗蛋白和氨基酸,发酵之后产生的乳酸能帮助人们止渴消食,对于女性来说,酸粥还可以美容护肤,延缓衰老。
          
          【杨贵妃篇】   搜城线路:玉林容县—上海—永济蒲州—华阴
      杨贵妃在四大美女中,算是最不讨后人好的一位。也许是因为她太得皇帝宠爱,即使是远在千百年之后的后人也难以消除心中的妒火。传言杨贵妃有“羞花”之貌,她的美使得花儿都垂下了头。“羞花”的真相有一种善意的说法是杨贵妃碰到了含羞草。但也有好事的后人推翻了这个说法,说花儿之所以会败,是因为贵妃有狐臭。除了狐臭,杨贵妃的肥胖也是众人一致津津乐道的话题,对于唐代奇特审美观的调侃似乎也成了人们表达妒忌的方式。
      但无论怎样,杨贵妃毕竟是远在古老时代的女性,即使享尽了荣华富贵,最终还是命比纸薄,在历史的大手下彻底消逝。
      
          [开胃菜]
      永济市:柿饼
      蒲州一带出产的柿子,皮薄、肉嫩、汁多、味甜、无籽,而且品种繁多,质量上佳,自然用这种柿子作出的柿饼也是极为美味。

    U7116P704DT20120806105044.jpg
                                                                                                柿饼
      蒲州柿饼个大,经过加工,甚至可以在饼身上雕刻各种图案和花纹。蒲州柿饼在当地居然也有相匹配的民间传说。据传,蒲州城有个老大爷院里栽的柿树极好,作出的柿饼味道香甜。有一年蒲州的知府,想趁皇帝大寿时献上柿饼讨好皇帝,便逼迫老大爷在一个月以内送来一个二斤重的柿饼,否则就要杀头。这难坏了老大爷一家。一天晚上,大爷的女儿在月下为此事发愁,嫦娥出现了,告诉她如果要做二斤的柿饼,必须要将自己的舌头割破,把柿子染红,将柿蒂割开向里塞入更多的柿子直到装满二斤为止。女儿忍痛流了很多的血才把柿子染红,花了一夜的时间才帮父亲做成了二斤的柿饼。
      从此柿饼就成为了蒲州一宝,因为大家都说,这是用农家少女的血汗造就的。
      
           [主菜]
      上海市:贵妃鸡
      贵妃鸡背后并没有和杨贵妃有关的故事,这道菜是上海一个名厨的独创川菜,因用了红葡萄酒作辅料染色,菜成之后,鸡肉肥润,色彩艳丽醉人,和唐朝以肥腴红艳为美的审美观相得益彰,一盘亮堂堂热喷喷的鸡仿佛杨贵妃一般娇媚,大家就将这道菜起名为“贵妃鸡”。
    U7116P704DT20120806105111.jpg
                                                                                                贵妃鸡
      贵妃鸡不止看上去养眼,吃起来也很可口,皮薄肉嫩,肥而不腻,红酒和鸡肉的味道结合得很好,香气浓郁。
            玉林市:酿柚子皮
      《舌尖上的中国》里,香港厨娘李羡有自创了一道菜,把鸡蛋液和着肉馅封在柚子皮里,先上锅煎,再加入高汤煨制。李厨娘可能不知,这柚子皮的学问,其实对容县人来说早就不新鲜,他们早就掌握了这道酿柚子皮。

    U7116P704DT20120806105130.jpg
                                                                                             酿柚子皮
      广西地区的柚子香甜可口,用柚子皮制作的菜肴也美味。酿柚子皮的制作过程需要一番功夫,要准备足够量的丰满的柚子皮,五花肉,韭菜,糯米,还有油盐等调料。要先把柚子皮一步步切成三角形,之后在三角形的柚子皮侧面划个口,用来装馅。切好后,将柚子皮在开水中浸泡,以去除涩味。浸泡过程中把肉馅和适量的配菜准备好,把糯米在水里泡两三分钟,和肉菜搅拌在一起加入调料。然后就可以“酿”了。这所谓的“酿”即是把馅料装入柚子皮的小口内,将装好的柚子皮放入锅内加入适当的水,然后大火煮8分钟,再用小火焖一刻钟。当然还有别的做法,比如可以先将柚子皮上锅煎一下,再加入别的调料翻炒。不同的做法味道不一样,就看个人喜好。
      酿柚子皮现今是容县人民的家常菜,放学回家的孩子们,在外打工归乡的丈夫们,都会想吃上一口厨娘们做的酿柚子皮,因为那是家的味道。
      华阴市:麻食泡
      麻食泡是陕西人的爱,更是华阴人的爱,华阴地区的麻食泡很有特色,据说可以与西安的羊肉泡馍相媲美。
      我一直在感慨,陕北风味的美食中总有一种包容的哲学。西安的羊肉泡馍是将馍掰成小块,与羊肉和菜料混合在一碗浓浓的汤汁里。华阴的麻食泡也类似,那散落在碗中的锅盔馍、葱段、蒜末、豆腐丁、青菜叶、粉丝,与汤汁的红艳色彩掺杂在一起,热腾腾一碗,夏天吃来大汗淋漓,清热去火,十足过瘾;冬天吃来温暖肠胃,治愈寒冷。

    U7116P704DT20120806105204.jpg
                                                                                                麻食泡
      似乎麻食泡就应该在华山脚下,稀里呼噜狼吞虎咽地吃才符合它的气质,如果再要上一大块分量实在,喷喷香的华山锅盔,那人生就再美妙不过了!
      玉林市:黑芝麻糊
      还记得小时候南方黑芝麻糊的广告吗?还记得广告中那古香古色的小镇吗?还记得那个吃得嘴巴黑乎乎的,还将碗舔得干干静静的小男孩吗?没错,小时候给我们温暖的南方黑芝麻糊就来自容县。如今,黑芝麻糊在容县已不仅仅是一种美食,它更像是一种当地的标志,就像豆汁代表了北京、羊肉串代表了新疆一样。

    U7116P704DT20120806105239.jpg
                                                                                             黑芝麻糊
      黑芝麻糊是用黑芝麻做成的糊状物,是一种中国传统美食。黑芝麻本就是中国民间的养生食品,可以补肝肾益精血,对头晕眼花、肠燥便秘等有很大的改善效果,还可以乌黑头发,抗衰美容。
      黑芝麻糊味道香甜,口感独特,老少皆宜,是一种人人都喜爱的休闲养生食品。

    三千佳丽尽失色,后宫粉黛无颜色!

    2

    主題

    10

    好友

    3萬

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    5 小時前
  • 簽到天數: 3527 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4328
    威望
    38985
    主題
    2
    76#
    發表於 2023-1-18 16:20:52 |只看該作者
    如美女般有味道
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    3049

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    難過
    2023-11-17 22:39
  • 簽到天數: 105 天

    [LV.6]常住居民II

    推廣值
    0
    貢獻值
    1
    金錢
    812
    威望
    3049
    主題
    0
    75#
    發表於 2020-6-28 15:28:09 |只看該作者
    好好吃的
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    1

    好友

    101

    積分

    小學生

    Rank: 2

  • TA的每日心情
    慵懶
    2021-1-15 22:17
  • 簽到天數: 28 天

    [LV.4]偶爾看看III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    428
    威望
    101
    主題
    0
    74#
    發表於 2020-6-7 21:32:19 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    美女 美食 美色
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    1

    好友

    231

    積分

    小學生

    Rank: 2

  • TA的每日心情
    開心
    2024-8-4 13:02
  • 簽到天數: 177 天

    [LV.7]常住居民III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    494
    威望
    231
    主題
    0
    73#
    發表於 2020-4-24 19:34:29 |只看該作者
    中华美食
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    1

    好友

    309

    積分

    中學生

    Rank: 3Rank: 3

  • TA的每日心情

    2020-12-10 20:08
  • 簽到天數: 10 天

    [LV.3]偶爾看看II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    291
    威望
    309
    主題
    0
    72#
    發表於 2020-3-31 18:06:56 |只看該作者
    挺有情趣的地方
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    1

    好友

    309

    積分

    中學生

    Rank: 3Rank: 3

  • TA的每日心情

    2020-12-10 20:08
  • 簽到天數: 10 天

    [LV.3]偶爾看看II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    291
    威望
    309
    主題
    0
    71#
    發表於 2020-3-31 16:33:41 |只看該作者
    值得一玩
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    113

    積分

    小學生

    Rank: 2

  • TA的每日心情
    慵懶
    2022-2-19 11:26
  • 簽到天數: 86 天

    [LV.6]常住居民II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    7
    威望
    113
    主題
    0
    70#
    發表於 2020-3-5 13:35:25 |只看該作者
    色香味全了!
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    1

    好友

    300

    積分

    中學生

    Rank: 3Rank: 3

  • TA的每日心情
    郁悶
    2020-2-27 11:25
  • 簽到天數: 4 天

    [LV.2]偶爾看看I

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    332
    威望
    300
    主題
    0
    69#
    發表於 2020-2-27 11:34:43 |只看該作者
    此生必走?真没那闲空。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    2552

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

    該用戶從未簽到

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    1317
    威望
    2552
    主題
    0
    68#
    發表於 2020-2-23 18:26:15 |只看該作者
    不错,不错
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    2

    主題

    1

    好友

    1021

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    擦汗
    5 小時前
  • 簽到天數: 992 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4684
    威望
    1021
    主題
    2
    67#
    發表於 2020-2-12 16:08:46 |只看該作者
    小巷七通八达,很有情调。
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-11-1 16:24 , Processed in 1.234213 second(s), 22 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部