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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 小酥肉



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[主菜] 小酥肉

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feilai0772

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教授

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2017-3-15 12:05

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    [LV.8]以壇為家I

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    文明人 回文勇士 男生勳章 中學生 高中生 簽到勳章 大學生 文章勇士 附件高人 附件達人 文章達人 教授 簽到達人 愛因斯坦

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    樓主
    發表於 2012-1-10 12:19:32 |只看該作者 |倒序瀏覽
    1.jpg

    原料：
    猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。

    做法：
    炸酥肉：

    1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。

    鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；

    2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

    3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

    4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；

    焖酥肉：

    5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。


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    qwertzxcvb

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  • TA的每日心情
    開心
    2022-9-25 04:20

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    [LV.10]以壇為家III

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    沙發
    發表於 2014-12-12 09:30:42 |只看該作者
    还不错谢谢
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    qwertzxcvb

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  • TA的每日心情
    開心
    2022-9-25 04:20

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2014-12-12 09:31:23 |只看該作者
    还不错嘻嘻
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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  • TA的每日心情
    開心
    2019-11-30 16:18

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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2014-12-12 09:45:17 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    看着就没有食欲感
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    mooreho

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  • TA的每日心情
    慵懶
    2024-2-4 11:32

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2014-12-12 13:10:24 |只看該作者
    酥肉汤香得很
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    jimofengxing

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  • TA的每日心情
    無聊
    2023-8-11 15:45

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2014-12-12 13:27:36 |只看該作者
    作为吃货的我学习了。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    夜长梦多

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  • TA的每日心情
    郁悶
    昨天 09:11

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2014-12-12 13:38:14 |只看該作者
    这东西弄点肥的更香
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    dxfengjz

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    高中生

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  • TA的每日心情
    奮斗
    2024-5-4 12:29

    • 簽到天數: 156 天

    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2014-12-12 14:10:16 |只看該作者
    看起来不错，有点卤豆腐的感觉
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    春天秋叶

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  • TA的每日心情
    無聊
    2022-5-18 18:55

    • 簽到天數: 435 天

    [LV.9]以壇為家II

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    中學生 高中生 文明人 回文勇士 簽到勳章 簽到達人 男生勳章

    9#
    發表於 2015-1-30 20:38:32 |只看該作者
    有机会的话可以试试看
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    oollai

    12

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    大學生

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  • TA的每日心情
    奮斗
    2016-2-4 14:12

    • 簽到天數: 2 天

    [LV.1]初來乍到

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    發表於 2015-1-30 21:30:05 |只看該作者
    强烈鄙视
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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