麻婆盖面

ab77777

麻婆盖面





材料
五木拉面-兰州拉面2人份豆腐1块(约400g)猪绞肉150g蒜末1大匙葱末2大匙辣椒末适量蛋1个辣豆瓣酱2茶匙酱油1-1/3大匙米酒1大匙糖1茶匙花椒粉适量


做法

• 
  
  1
  主材料备好。
• 
  
  2
  将兰州拉面下在加了盐和少许油的滚水中，煮到约7分熟即可捞起过冷水后沥干备用。 (面条在沥干后可以加上少许的香油拌一拌避免黏在一起。)
• 
  
  3
  适量油热锅，将蒜末爆香后下肉末和除了酱油之外的调味料，拌炒出香气。
• 
  
  4
  再将切成小块状的豆腐放入锅中，加200ml的水和调味料中的酱油，轻轻晃动锅子等煮滚后转小火闷煮约10分钟。
• 
  
  5
  勾上薄欠洒上葱花和辣椒丁，麻婆豆腐的拌酱完成。
• 
  
  6
  另用少许油热平底锅，将步骤2的面条倒入上头加上打匀的蛋，小火慢煎出香气。
• 
  
  7
  再将麻婆豆腐拌酱淋在上头，喜欢重口味的朋友可以再依个人喜好洒上花椒粉。
• 
  
  8
  麻婆盖面完成!!!香香辣辣的，兰州拉面面身底部煎成带点脆脆的口感，上头Q弹有嚼劲拌著麻婆豆腐一起，一下子就见底噜:))
  
  

jimdyh

这算四川菜和甘肃面的新结合吗？真有创意