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[粉,面,飯] 麻辣肉燥干拌面

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    發表於 2024-2-29 09:07:20 |只看該作者 |倒序瀏覽


    麻辣肉燥干拌面



    简介


    材料
    油面半斤猪肉碎200g葱一棵芫茜两棵花生2大匙芝麻1大匙炸蒜1大匙一只酱油1小匙花椒半小匙辣椒粉半小匙胡椒半小匙糖1小匙生粉半小匙盐鞠(盐1/3小匙代替)1小匙麻油1小匙麻辣酱1小匙蒜蓉1小匙酱油1小匙糖1小匙


    做法

      1
      猪肉碎先跟醃料拌匀,醃15-20分钟

      2
      葱和芫茜洗净切粒备用

      3
      平底镬烧热,加点油,下醃好的猪肉炒至全熟煎

      4
      烧沸一锅水,下油面大火煮30秒,隔水备用

      5
      把隔好水还是热热的油面,衬热加入拌面料拌好

      6
      拌好的干面上面依次铺上葱、芫茜、猪肉、炸花生,中间放入熟芝麻和炸蒜

      7
      把平底镬烧热,下油(油要多一点),下一只蛋煎成荷包蛋后铺上拌面即可

      8
      完成





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    發表於 2024-2-29 09:30:33 |只看該作者
    是不是可以理解为,卤肉饭上面浇上老干妈,原理上是不是差不多
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