车前草拌鸭肠

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车前草拌鸭肠

食材用料

车前草	鸭肠
枸杞 相克食物	蒜 相克食物
麻油	白糖 相克食物
鸡精	食用碱
醋 相克食物	盐

车前草拌鸭肠的做法

• 1.将车前草洗净去梗留嫩叶。

• 2.将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。

• 3.切蒜蓉备用。

• 4.枸杞用温水泡5分钟备用。

• 5.锅内放入水烧开，将车前草烫至断生。

• 6.捞起过冷水。

• 7.再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅。

• 8.放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分。

• 9.将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。

  
  

小贴士

鸭肠烫的时间不宜过长，2-3分钟即可；捞起鸭肠后放入凉水里冷却，口感更爽脆。