[內地] 酸辣汤做法

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樓主

發表於 2012-2-16 01:33:02

挺好~~~就靠他溜缝了

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ab77777

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5^#

發表於 2012-2-13 17:27:38

1
将木耳丝，金针菜用水泡开。

2
豆腐和笋都切成丝备用。

3
锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。

4
汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。

5
放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。

6
煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。

7
打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。

8
打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。

9
放几滴老抽上色。

10
撒入少量黑胡椒粉即可。

11
出锅撒上葱花。

(本内容来自饭菜网：原文地址：http://www.fancai.com/meishi/94446/)

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