[主菜] 酥肉扣碗

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zilajian

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TA的每日心情

	難過 2022-1-17 14:25

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[LV.7]常住居民III

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電梯直達

樓主

發表於 2021-8-20 09:02:12 |顯示全部樓層 |倒序瀏覽

准备好食材。（酥肉是提前炸好的）

土豆洗净去皮切成滚刀块，皮渣切成小方块。

葱姜蒜切片。

先做料汁：锅里倒进适量水，水烧开后放进老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀关火。（水的用量至少要够装满扣碗）

将酥肉、皮渣、土豆、葱姜蒜片和花椒八角依次放入碗里，再把煮好的料汁倒进碗里。

把摆好食材的碗放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右。

蒸好的扣碗，倒扣到大一点的海碗或汤碗里，淋上少许香油，撒些香菜就可以上桌了。(图示：将大碗盖上蒸菜的碗，然后翻过来，菜就倒扣到大碗里了，最上面是酥肉，皮渣和土豆在下面）

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