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標題: 天下第一鲜-------麻虾炒蛋 [打印本頁]

作者: fu041 時間: 2012-5-28 17:34
標題: 天下第一鲜-------麻虾炒蛋
嘿嘿，没听说过吧？
首先介绍麻虾：
麻虾是苏北东台独产于海淡水交界处淡水中的一种野生小虾，皮薄质软，只有芝麻大小，该虾单体重0.006g，体长0.9cm,富含蛋白质、钙、锌等营养成份，味道鲜美独特，民间自古就用麻虾熬酱招待客人，其独特的味道让客人留下“好菜一桌，不抵麻虾一唰”之感叹。我们当地人非常喜欢吃，一般就是用于蒸蛋或炒蛋，

麻虾必须在夜间两点左右捕捞，三个小时内进行工艺处理，否则会融化。

所以一般都是腌制成麻虾酱，由于属于地方特产，其他地方很少买得到，前段时间听老乡说好像沃尔玛超市里好像有的。这货就是新鲜麻虾，很细小的：

这个是外面卖的麻虾酱：

下面介绍麻虾酱炒蛋的做法，哈哈，也很简单哦

原料：麻虾酱50g、草鸡蛋5个、葱段少许，麻虾酱可以放多一点。

调料：

色拉油、少许生抽（可以不用哦）

制作方法：

1、将鸡蛋打入器皿中，放麻虾酱，加点生抽，打散

搅拌均匀，放入葱段，葱段大约3厘米左右即可
2、锅烧热，入油，油要多一点啊，炒鸡蛋就是要油多
3、油烧热，锅内起烟，倒入鸡蛋，轻轻翻炒，待凝固后即可装盘，喜欢吃老鸡蛋的，可以多炒会

简单吧？嘿嘿，晚上回去我就弄，明天来传照片，哈哈。

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-26 04:57
看饿了，马一个，色香味俱全~

作者: 甘草 時間: 2019-4-3 13:48
听着好有鲜的感觉

作者: MichaelMon 時間: 2019-4-3 15:09
将鸡蛋打入器皿中，放麻虾酱，加点生抽，打散
搅拌均匀，放入葱段，葱段大约3厘米左右即可
2、锅烧热，入油，油要多一点啊，炒鸡蛋就是要油多
3、油烧热，锅内起烟，倒入鸡蛋，轻轻翻炒，待凝固后即可装盘，喜欢吃老鸡蛋的，可以多炒会

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