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標題: 鎮江骨 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2020-9-19 07:11
標題: 鎮江骨
鎮江骨，是江蘇名菜，啡啡黑黑、酸酸甜甜，但跟糖醋排骨相似卻不一樣，最大分別在於醋味濃、肉質肥厚、且必須用上四大名醋（山西老陳醋、保寧醋、永春老醋）之一的「鎮江醋」。

鎮江醋，也跟一般甜醋、浙醋不同，雖然都以糯米釀製，但它至少須陳釀半年以上，故色澤較深，香濃味醇。它甚至擁有一條《鎮江香醋保護條例》，不在鎮江生產、不用其特殊製法，也不能稱之為鎮江醋。

健康小貼士：
鎮江醋，因經較長時間陳釀，含較多胺基酸，有助抗氧化、延緩衰老、治療心血管疾病，那些毫無營養成分的化學合成醋，實無法相比。

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作者: owenzidane 時間: 2020-9-19 18:46
这个很好

作者: 甘草 時間: 2022-11-24 21:37
美菜美名

作者: ssx51466 時間: 2023-3-25 17:18

作者: kuanglan135 時間: 2023-4-5 08:42
路过支持

作者: 徐老师 時間: 2023-4-10 21:26
这个是甜口

作者: cdm1121 時間: 2023-4-11 09:03
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作者: uenobiko 時間: 2023-4-12 16:37
老抽放太多了

作者: cdm1121 時間: 2023-6-12 13:40
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作者: huangmj668 時間: 2023-6-13 17:13
看起来还可以

作者: wgj7784560 時間: 2023-6-13 22:04
看起来还行

作者: Djb222 時間: 2023-9-15 20:31
直接用甜醋應該是可以的吧？

作者: 2568687620 時間: 2023-9-24 13:55
安逸哟

作者: 18907468480 時間: 2023-9-24 16:24
看着不错

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