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標題: 桂花糯米藕 [打印本頁]

作者: feilai0772 時間: 2012-1-8 19:43
標題: 桂花糯米藕
本帖最後由 feilai0772 於 2012-1-8 19:44 編輯

原　　料:藕2节（大点的2节，小点的3节）、糯米约200克、冰糖300克、白糖少许、桂花（干）10克、莲子（干）30粒、盐1

克。

操　　作:

1、糯米洗净，用清水浸泡12小时备用。藕洗净，留住头部，去掉薄薄一层皮。莲和桂花无需浸泡。天然冰糖。

2、用刀将藕的头部切开。

3、将泡好的糯米控水，放进少许白糖拦匀，用手把米填进藕的空隙里，边填边用一根筷子轻轻捅一捅，没有空隙即可。

4、将切下来的头部再对准原位。

5、用牙签斜插固定好，以防漏米。

6、将填满糯米的藕节放进高压锅中，加清水刚刚没过藕，

7、放冰糖、莲子、桂花、盐，盖上锅盖，大火烧开冒气，转小火25分钟，减压阀自然落下去后，

8、开盖再大火烧10分钟，让汤汁稍微浓一点即可。

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