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標題: 酸汤水饺秦腔陕味的美 [打印本頁]

作者: dlhh588 時間: 2017-4-3 15:28
標題: 酸汤水饺秦腔陕味的美
酸汤水饺秦腔陕味的美

不夸张的说，古城西安城里，卖酸汤水饺的几乎跟兰州城里卖兰州拉面的一样多。来往的人群只要在大街小巷一转，就看得见，更闻得着酸汤水饺的香气。在卖酸汤水饺的摊位旁，有的只用红白纸写几个歪歪扭扭的字，就算招牌了；没有招牌的，大多把下水饺的开水锅放在店门口，还往往另有一口热气腾腾、香气扑鼻的酸辣汤锅，直观的冲击着人们的嗅觉视觉，然后是味觉。

酸汤水饺作为一种历史古老的风味小吃，历史约有1000多年。正宗的酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内，风味极佳。

酸汤水饺名如其实，贵在酸汤。但饺子也是有讲究的。如今的酸汤水饺不拘泥于传统的羊肉馅，还有猪肉和海味馅，不过仍以羊肉馅最受欢迎。一般手工制作，现捏现卖，基本是一个肉丸子。捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状。所以也有叫羊肉疙瘩、大肉疙瘩的，那疙瘩便是饺子。

看那碗里的汤，泛着红红的油，闻一闻便知是极辣极酸极鲜美的，尝一口更是难忘。这也颠覆了很多人以为陕西人不能吃辣，不擅吃酸。岂不知，论吃酸，秦不逊晋；论吃辣，老陕更是不输各地。酸汤水饺集合了酸、辣、鲜、香，倘若有机会去西安，一定要来碗正宗的酸汤水饺。

作者: 蒼之濤 時間: 2017-4-4 14:24
饺子我爱吃的

作者: awfi1983 時間: 2017-5-29 22:36
谢谢了谢谢了

作者: cgzdillon 時間: 2018-2-17 00:37
这个好像不错哦

作者: cjxaz 時間: 2018-2-22 02:16
这个好像不错哦

作者: cubalie 時間: 2018-2-22 02:55

饺子我爱吃的

作者: hanyeming3 時間: 2018-2-22 13:28
来看看~~~~~

作者: shangxinren999 時間: 2018-9-4 11:34
吃起来酸爽

作者: 微微新娘 時間: 2018-10-10 11:51
我的天啊，这得多辣啊，不知道吃完了会把嘴辣成什么样子。

作者: zxzx008 時間: 2018-11-7 15:21
谢谢了谢谢了

作者: 甘草 時間: 2019-3-18 16:04
极有特色呀

作者: 大白菜 時間: 2019-3-26 03:04

先说明，这是转至NGA一位喜欢看风景的人士，本人觉得很好，特转来给大家分享。

作者: 甘草 時間: 2019-4-15 14:36
带汤的少见呀

作者: lmwhm88 時間: 2019-6-23 20:59
陕西吃水饺一般都要吃辣椒

作者: 甘草 時間: 2020-6-9 07:11
地方特色美食

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