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標題: 烤麸腐乳肉 [打印本頁]

作者: 0851qyy    時間: 2014-4-26 21:32
標題: 烤麸腐乳肉
烤麸腐乳肉的做法1.烤麸挤压清洗干净,切块入冷水锅焯水,水里放少许盐
2.特级五花肉切块
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3.五花肉入冷水锅焯水,焯水后再用温水冲洗干净
4.玫瑰腐乳取2块放入小碗,加水用勺调匀,放入铸铁锅
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5.除盐外的所有食材一起放入锅中,大火沸腾后,转最小火慢炖80分钟
6.调入少许盐,开盖收汁,撒上葱花,即可食用
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烹饪技巧
1、烤麸需要仔细挤压清洗,干净后放入淡盐水中焯水,可去除酸味儿;
2、玫瑰腐乳慢慢用水调匀,放的量按自己喜欢,不需要太多,提味即可;
3、铸铁锅慢炖80分钟后基本不耗水份,烤麸已吸收满满的肉香,铸铁锅做炖菜,原汁原味的特色发挥到极致,肉质软糯后调味打开盖子,用大火收汁至浓郁;
4、没有铸铁锅,用砂锅或普通炖锅都可以慢炖,要注意锅内的耗水情况,炖制时间要按实际情况调整,以肉质软糯为合适。


作者: 1509246725    時間: 2014-4-30 14:04
难度太大了
作者: YCCYX    時間: 2014-4-30 16:23
哈喇子哗哗的,我表示
作者: 狗比12    時間: 2014-4-30 23:03
这个确定味道不错?
作者: tbrylaa    時間: 2014-5-19 08:43
看着真心不错 !
作者: zhengxiangsai    時間: 2017-10-28 23:02
看起来真的不错试试看
作者: ssx51466    時間: 2017-10-29 19:28

作者: zhengxiangsai    時間: 2017-11-9 04:59
看起来真的不错,试试先
作者: yccyx_2016    時間: 2017-12-9 15:34
非好好次的亚你咋
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-18 22:27
很好吃的样子,马一个,色香味俱全~




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