比思論壇

標題: 烤麸腐乳肉 [打印本頁]

作者: 0851qyy 時間: 2014-4-26 21:32
標題: 烤麸腐乳肉
烤麸腐乳肉的做法1.烤麸挤压清洗干净，切块入冷水锅焯水，水里放少许盐
2.特级五花肉切块

3.五花肉入冷水锅焯水，焯水后再用温水冲洗干净
4.玫瑰腐乳取2块放入小碗，加水用勺调匀，放入铸铁锅

5.除盐外的所有食材一起放入锅中，大火沸腾后，转最小火慢炖80分钟
6.调入少许盐，开盖收汁，撒上葱花，即可食用

烹饪技巧
1、烤麸需要仔细挤压清洗，干净后放入淡盐水中焯水，可去除酸味儿；
2、玫瑰腐乳慢慢用水调匀，放的量按自己喜欢，不需要太多，提味即可；
3、铸铁锅慢炖80分钟后基本不耗水份，烤麸已吸收满满的肉香，铸铁锅做炖菜，原汁原味的特色发挥到极致，肉质软糯后调味打开盖子，用大火收汁至浓郁；
4、没有铸铁锅，用砂锅或普通炖锅都可以慢炖，要注意锅内的耗水情况，炖制时间要按实际情况调整，以肉质软糯为合适。

作者: 1509246725 時間: 2014-4-30 14:04
难度太大了

作者: YCCYX 時間: 2014-4-30 16:23
哈喇子哗哗的，我表示

作者: 狗比12 時間: 2014-4-30 23:03
这个确定味道不错？

作者: tbrylaa 時間: 2014-5-19 08:43
看着真心不错！

作者: zhengxiangsai 時間: 2017-10-28 23:02
看起来真的不错试试看

作者: ssx51466 時間: 2017-10-29 19:28

作者: zhengxiangsai 時間: 2017-11-9 04:59
看起来真的不错，试试先

作者: yccyx_2016 時間: 2017-12-9 15:34
非好好次的亚你咋

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-18 22:27
很好吃的样子，马一个，色香味俱全~

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.5.102/)