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標題: 土匪扣肉 [打印本頁]

作者: lzq1957    時間: 2013-11-18 10:07
標題: 土匪扣肉
食材
主料:五花肉500g
辅料:油适量   盐适量   豆豉适量

步骤
1.将五花肉洗干净
2.后放入到凉水锅中加破姜,葱,花椒煮至8成熟
3.煮约20分钟左右;
4.然后将其捞出后用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,然后趁热在肉皮表面上均匀涂上老抽。同时将菜干放置清水中浸泡10分钟。
5.倒少许油于锅中,待油七八分熟时倒入红糖
6.红糖融化后将肉的肉皮朝下放入锅中炸煎至肉皮呈棕红色时捞出
7.用凉水冲洗肉表面
8.然后切成0.5厘米厚左右肉片
9.再将皮向下整齐排放入蒸碗中。
10.将豆豉放在蒸碗中的肉上面。
11.蒸大约30分钟,中小火就可以
12.蒸好后,将肉倒扣过来就成了



土匪扣肉.jpg (47.96 KB, 下載次數: 52)

土匪扣肉.jpg


作者: lzq1957    時間: 2013-11-18 10:08
大块吃肉,特别扣肉这种大块五花肉,看着就匪气十足,粗犷豪放。
作者: 用户名是    時間: 2013-11-18 10:30
垂涎欲滴
作者: zhang53368    時間: 2013-11-18 10:37
看着很眼馋啊。。
作者: 巡航兵器    時間: 2013-11-18 11:04
我感觉各种扣肉都差不多,为什么这个就叫土匪扣肉
作者: 西奥123    時間: 2013-11-18 15:16
烹饪中的蒸对肉类营养保持是最好的
作者: thesunnyboy    時間: 2013-11-24 10:10
路过 进来顶一个,。。,,,
作者: hfqqwuaini    時間: 2013-11-24 10:26
好肥了,不赶吃油腻的了。
作者: g00001    時間: 2013-11-24 10:30
学习了!!!!!!
作者: haohao365    時間: 2013-11-24 10:43
土匪这名字真有意思。
作者: dm1987fpw    時間: 2013-12-14 18:32
原来土匪扣肉是这样做的
作者: 蒼之濤    時間: 2013-12-21 20:00
扣肉里的肥肉太多了
作者: hdsfdxno1    時間: 2013-12-24 15:36
这在我们哪里叫梅菜扣肉
作者: z98739894    時間: 2014-1-18 19:24
这看了就想吃,口水啊!
作者: mky    時間: 2014-1-19 13:08
同样还有“土匪鱼”,为什么都要叫“土匪”?
作者: aiqishi    時間: 2014-1-28 18:43
猪肉为什么这么好吃
作者: HEVIA    時間: 2014-1-28 19:51
看着挺好吃的
作者: heheohaha    時間: 2014-1-31 21:19
名字听起来很霸气啊~~
作者: nx321222    時間: 2014-2-17 19:26
看起来像是梅菜扣肉
作者: 哎呀我日浪费    時間: 2014-2-22 15:18
不愧 土匪二字啊 看着就爽
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-23 00:16
有机会试一下,马一个,看饿了~
作者: 甘草    時間: 2024-2-28 11:09
实实在在的美味
作者: jimdyh    時間: 2024-2-28 14:04
一看就想吃啊,太诱人了




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