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標題: 茄汁烤茄子 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-18 23:53
標題: 茄汁烤茄子

用料：

长茄子 2个       番茄酱 75克
洋葱 75克       蒜末 1大勺
盐 1/4小勺       罗勒 1/2小勺
白胡椒粉 1/4小勺       橄榄油 1大勺
盐少许

做法 :

1. 长茄子洗净，切成圆薄片。洋葱切成碎，大蒜去皮拍碎切成末
2. 把茄子片铺在烤碗或者烤盘里
3. 取一个小碗，倒入番茄酱
4. 加入洋葱碎、蒜末、盐、白胡椒粉、罗勒、橄榄油
5. 用筷子搅拌均匀成为调味料
6. 把调味料均匀的铺在茄子上面，放入预热好220度的烤箱，烤25-30分钟

小贴士:

1、做这款烤茄子的容器不一定要烤碗，用自家的烤盘就可以。把茄子片直接铺在烤盘上，或者在烤盘上预先垫一张锡纸就OK了。
2、配料里的罗勒指的是干燥的罗勒末，大家应该很熟悉了——没错，在做pizza酱的时候曾用到。它可以增加茄子的风味，在超市的进口调料货架上可以看买到，如果买不到，不放也可。
3、番茄酱和番茄沙司是有区别的。两者的区别在于番茄酱是由番茄浓缩制成，而番茄沙司是在番茄酱的基础上进行了调味，加入了糖、油、醋等调味剂制成。买的时候可以看配料表，番茄酱的配料一般只有“番茄”或者“番茄、水”，而番茄沙司的配料表里有长长的一串配料。这道菜推荐使用番茄酱，不要用番茄沙司。
4、茄子要烤到软软的才好吃。根据烤箱条件的不同，所需时间可能不一样，如果茄子吃起来还比较硬，可以放到烤箱里多烤一会儿。

作者: ssx51466 時間: 2019-7-20 13:53

作者: 蒼之濤 時間: 2019-8-2 11:18
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