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標題: 螃蟹萝卜汤 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-14 01:29
標題: 螃蟹萝卜汤

用料 :

梭子蟹       青萝卜
姜       蒜
盐       白胡椒粉
花雕酒       面粉

做法 :

1.螃蟹洗净，掰去脐
2.揭掉蟹盖，揪掉腮
3.用刀将螃蟹身体一切两半
4.放入碗内，放入姜丝、花雕酒、少许盐，腌渍十分钟
5.将螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）
6.放入热油锅中，炸至红色
7.萝卜先切片
8.萝卜切丝
9.锅子烧热，倒油，放入姜丝，蒜片（葱丝）煸香
10.放入萝卜丝，煸炒至软
11.倒入足量的清水，放入炸过的螃蟹
12.盖盖子，煮开，转小火，煮10分钟
13.关火，放入适量的盐
14.研入适量的白胡椒粉
15.出锅即可

小贴士:

1、冷冻螃蟹，最好是用保鲜袋包装，减少空气进入。
2、冷冻螃蟹，尽量尽快食用，防止变质。
3、螃蟹事先腌渍，可以去腥，放入适量的姜丝，不仅可以去味，还能中和螃蟹的寒性。
4、螃蟹粘裹面粉，可以使滋味锁在肉内，滋味更浓郁。
5、汤熬煮十分钟，将螃蟹的鲜味熬出更好。

作者: ssx51466 時間: 2019-6-29 17:21

作者: 蒼之濤 時間: 2019-6-30 08:18
螃蟹含膽固醇太高

作者: yy22gy 時間: 2019-6-30 18:02

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