xingbago
發表於 2012-6-15 11:02:40
山西美食2
剔尖 这是山西人食谱中的精品，有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。白面剔尖要在特制的铁板(
俗称“剔面板子”)上用特制的筷子来剔。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，有的用特殊技巧还
可剔出宽于铁板2～3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一瞬间，用筷头顺势将面拉长，用筷尾快速拨
离铁板。这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格。
hallsice
發表於 2012-6-28 13:07:27
还是刀削面好吃
發表於 1970-1-1 08:00:00
zx704591802
發表於 2016-4-22 16:23:22
下来看看
發表於 1970-1-1 08:00:00
zx704591802
發表於 2016-4-23 12:05:10
下来看看
發表於 1970-1-1 08:00:00
蒼之濤
發表於 2016-5-15 17:14:40
我没吃过山西的食物
發表於 1970-1-1 08:00:00
發表於 1970-1-1 08:00:00