诸葛言书 發表於 2023-7-5 05:37:50

预制菜



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预制菜
经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品
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预制菜,又称为预制调理食品,会增加患高血脂的风险。一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料,配以调味料等辅料(含食品添加剂),经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输,供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用,预制菜,一头连着田间地头,一头连着千家万户的餐桌,是推进一二三产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业。

2023年4月25—27日,中国(川渝)预制菜产业大会将在遂宁召开。

中文名
预制菜
外文名
prepared dishes
别名
预制调理食品  
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业内定义
根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准,预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并进行预包装的成品或半成品菜肴”。
依据该定义,业内将预制菜分为四大类:即食(如八宝粥、即食罐头);即热(如速冻汤圆、自热火锅);即烹(须加热烹饪的半

b529051904 發表於 2023-7-18 00:22:52

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aabb139788 發表於 2023-7-19 07:45:26

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hyx19990720 發表於 2023-7-25 11:04:25

图片不错!!!

yefeicheng 發表於 2023-8-1 01:49:43

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