诸葛言书 發表於 2023-7-2 22:40:19

西班牙火腿



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一分钟了解西班牙火腿
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西班牙火腿
食品
整根连蹄带骨的生火腿是西班牙最美味的美食特产,更是这个大男人主义风行的国家最强烈的象征图腾。西班牙人嗜吃生火腿,品级当然也相差很多,所谓的“火腿Jamón”指的是后腿,“前腿Paletta”的肉少,肉质较硬。一般常见的是“山火腿Jamón Serrano”,用一般的白猪腿腌过后风干制成,比较高级的山火腿经一年多的风干陈年,味道丰富相当好吃,西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味,而且只是自然风干,少见熏火腿,非常简单自然。因连蹄带骨腌制,吃的时候必需用手工切下薄片,在塔巴酒吧里常有专人在吧台负责现切生火腿,虽然这些火腿都经过很久的陈年,但一切下来很快就会变干走味,所以一定是随叫随切。

中文名
西班牙火腿
外文名
Spanish Hams
口味
咸味
主要食材
猪肉,猪前后腿肉
储藏
窖藏
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制作过程
简介
西班牙火腿世界闻名,亦是西班牙最具代表性的美食之一。西班牙制作火腿已经有一千多年历史,最早可以追及罗马帝国时代。
分类
西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿(Jamón serrano)和伊比利亚火腿(Jamón ibérico)

發表於 1970-1-1 08:00:00

abcABC@123 發表於 2023-7-18 11:01:58

好资源加分!

qw1988928 發表於 2023-7-19 07:46:32

图片不错!!!

j123456789 發表於 2023-7-20 08:20:26

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發表於 1970-1-1 08:00:00

sonatas2015 發表於 2023-7-25 11:05:17

好资源加分!

abcdisj520 發表於 2023-8-1 01:50:39

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ask159 發表於 2023-8-1 20:13:19

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